Con questi due giorni di freddo, avevo davvero bisogno di un dolce che scaldasse un pò il cuore, ed ecco allora questa dolce ricetta, che scalda il cuore attraverso i colori, quello caldo del cioccolato, e attraverso i sapori, quelli di una vellutata e delicata unione di elementi golosi. La tenerina golosa alle due creme è proprio questo, un dolce che racchiude l’incontro tra due creme golose a base di formaggio cremoso e una base golosa e tenera..chi non conosce o no ha assaggiato almeno una volta la famosa torta tenerina,,e se poi qualcuno non l’avesse ancora assaggiata, bè potrebbe approfittare di questa ricca versione.
Ingredienti per la base della tenerina golosa alle due creme:
- 300 gr di cioccolato fondente
- 4 uova
- 3 cucchiai di farina
- vanillina 1 bt
- 150 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro
Ingredienti per la crema al formaggio bianca:
- 500 gr di formaggio tipo philadelphia
- zucchero al velo q.b.
Ingredienti per la crema al formaggio alla nutella:
- 500 gr di formaggio tipo philadelphia
- 4 cucchiai colmi di nutella
- zucchero al velo q.b.
Procedimento:
- In un pentolino sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, mettete da parte continuando a mescolare
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In un ciotola a parte, unite i tuorli con zucchero fino a renderli spumosi, aggiungete poi farina e vanillina setacciati insieme. Unite il cioccolato fuso intiepidito al composto.
- Montate a neve ferma gli albumi . Unite molto delicatamente gli albumi al composto con dei movimenti dal basso verso l’alto.
- Amalgamate bene il tutto sin quando non si sarà formato un impasto omogeneo da versare in una tortiera da 22 cm possibilmente a cerniera, precedentemente imburrata. Cuocete la torta a 180 °C per 30/40 minuti.
- Sfornate e lasciate freddare intanto prepariamo la crema di farcitura, amalgamando insieme la crema al formaggio e lo zucchero al velo, iniziate ad incorporare due cucchiai di zucchero al velo, e proseguite regolandovi con l’assaggio, secondo il grado di dolcezza che volete raggiungere.
- Utilizzate lo stesso procedimento per la crema al cioccolato. Tagliate la torta raffreddata e farcite.