Le ricette come questa sono un pò rare in un blog che racconta essenzialmente di dolci, ma nell’0ttica di voler spaziare maggiormente tra le varie ottime pietanze, ho deciso di provare questa ricetta, attirata anche probabilmente dall’uso delle briciole di pane, che nella mia Sicilia è un ingrediente usato in diverse ottime ricette. Prima di proseguire con ingredienti e preparazione, volevo fare una precisazione; la ricetta che molto umilmente vi presento, è una versione, nel senso che, a vostro gusto, potete scegliere di usare anche degli ingredienti alternativi..ma questo lo vedremo a breve, adesso vediamo come preparare questa veloce e buonissima pasta piccante con speck e briciole di pane:
Ingredienti per pasta piccante con speck e briciole di pane:
- 350 gr. di penne rigate o linguine se preferite
- 200 gr di speck a tocchetti
- 2 fette di pane casereccio
- peperoncino
- olio evo
- sale e pepe
- parmigiano grattugiato 4 cucchiai
Procedimento:
- Private il pane della crosta e tritatelo nel mixer con un pò di peperoncino e un cucchiaio di olio evo. Quando è ben trito, facciamolo rosolare in padella e mettiamo da parte.
- In una casseruola con un cucchiaio di olio evo, facciamo rosolare per qualche minuto lo speck, intanto mettiamo a bollire la pasta e cuociamo secondo tempi di cottura riportati sulla confezione
- A cottura terminata versiamo la pasta nella casseruola dello speck, aggiungendo anche poca acqua di cottura, amalgamiamo, aggiungiamo il pane ed infine il parmigiano, amalgamiamo ancora qualche secondo e serviamo immediatamente
Come accennavo precedentemente potete se vi piace, aggiungere alla ricetta 4 pomodori secchi, e sostituire lo speck con 200 gr di tonno fresco, arricchendo con qualche foglia di finocchietto selvatico.entrambe le versioni sono ottime..buon appetito