Ciao a tutti, dopo un periodo di inattività forzato, riprendo la mia attività di condivisione con tutti voi, con questa deliziosa ricetta il pan de jamon ,regalatami dalla mia amica dora del blog Sweet magic. La mia è una versione un pò modificata, da una splendida idea della mia carissima amica Manuela di una mamma in padella. Un pane morbidissimo e gustoso che si adatta meravigliosamente ad una cena fredda o ad un aperitivo, potrete scegliere se realizzare la ricetta orignale di Dora o se personalizzarlo secondo la vostra fantasia.
Ingredienti per il pan de jamon:
- 500 gr di farina 00 (a me ne sono servito 70 g in più)
- 12 gr di lievito di birra o 5 gr lievito granulare
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 200 ml di latte tiepido
- 2 uova
- 50 gr di margarina (io ho usato 30 di burro)
- Per il ripieno:
- Speck affettato qb
- zucchina affettata sottile qb
Procedimento:
- Per prima cosa mettere la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale,sciogliere il lievito nel latte tiepido, sbattere leggermente le uova e aggiungere alla farina , ed infine il burro sciolto e il latte
- lavorare fino a che si stacchi dalle pareti
- prendere l’impasto e lavorarlo a mano mettendo sempre un po’ di farina fino a che non risulterà più appiccicoso
- mettere l’impasto a lievitare finchè non raddoppia di volume , (io lo metto dentro il forno con luce accesa ben coperto).
- quando ha raggiunto il doppio del volume stendete l’impasto come un rettangolo e coppate la pasta con un grosso bicchiere così da ottenere un cerchio.Praticando 1 taglio al centro
- adagiate su un cerchio una fetta di speck e una fetta di zucchina tagliata sottilissima. Arrotolate come fossero delle roselline a adagiatele alternando in una teglia con stampo a cerniera fino a riempirlo tutto
- Fate lievitare 1/2 ore ancora , spennellate con 1 uovo sbattuto e qualche semino di papavero se lo avete
- Cuocete in forno a 200° per 40/45 minuti, controllate sempre la cottura