mini pie alle mele: una dolcezza in formato mini, ma dalla grande golosità. Delle deliziose mini porzioni da gustare in un sol boccone Scoprite anche altre ricette di deliziose mini cake, come ad esempio quella ricotta e lime, la ricetta qui Se lo preferite, potete usare la stessa ricetta per preparare una apple pie più grande unica, vi consiglio le mini porzioni , magari accompagnate da una deliziosa salsa ai lamponi qualora aveste ospiti ad esempio
Ingredienti per la base
- 400 g Farina
- 150 g Burro
- 1 bicchiere Acqua
molto fredda - 1 pizzico Sale
- q.b. Latte
per spennellare
Per la farcia
- 2 Mele
- 30 g Zucchero
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 2 cucchiai Burro
- 1 cucchiaio Farina
- 1 Succo di limone
Procedimento
Iniziate sbucciando le mele e affettandole piuttosto grossolanamente. Trasferite in una ciotola e amalgamate con lo zucchero, la farina e il cucchiaio di cannella, irrorando con il succo di limone, una volta omogeneo lasciate il composto da parte A questo punto quindi iniziamo a preparare la base, amalgamando la farina con il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, lavorando il composto molto velocemente con le punta delle dita ed aggiungendo gradualmente l’acqua fino ad ottenere una palla di composto omogenea che conserverete in frigo per circa 30 min.
Trascorso questo tempo, riprendiamo il composto dal frigo e stendiamo con l’aiuto di un mattarello ricavate dei dischi con apposita formina con cui foderare degli stampi, io ho usato quelli per muffin in silicone, abbiate cura di ricavare di dischi che siano sufficientemente grandi per foderare il fondo e le pareti della formina Riempite con abbondante farcia, e ricoprite con una altro disco più piccolo del precedente, richiudete bene i bordi con i denti di una forchetta Ripetete l’operazione per ogni cake, spennellate con latte ed inforniamo a 200° per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno sufficientemente colorite