Chi non adora le merendine homemade…bè io si, e quando mi sono imbattuta in questo maxi buondi, davvero non ho saputo resistere. Grande, morbido e profumato, ti conquista al primo sguardo. E’ possibile realizzare la versione classica, con copertura di granella di mandorle e zuccherini, oppure come nel mio caso quella al cioccolato, arricchendo cosi il dolce di una golosissima ganache che vi farà leccare le dita ad ogni morso. Se siete pronti allora e in attesa di dolcezze, vediamo come preparare il nostro maxi buondi’
Ingredienti per il maxi buondi’:
- 400 gr di farina 00
- 35 gr di zucchero
- 80 ml di latte
- 70 gr di burro
- 1Â uovo + 3 tuorli (piu un altro uovo per spennellare)
- 1 bt di vanillina
- 10 gr di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
Per la copertura del maxi buondi’:
- 100 gr di panna liquida
- 100 gr di cioccolato fondente
- granella di zucchero q.b.
Procedimento per il maxi buondi’:
- In una ciotola sciogliete il lievito nel latte intiepidito, stemperatevi 50 gr di farina, lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo
- Formare un panetto, incidete a a croce la parte superiore e fate riposare per 40 minuti coperto da pellicola trasparente
- In una ciotola impastate metà della farina rimasta, con lo zucchero, la vanillina ed un pizzico di sale, l’uovo intero e 20 gr di burro, aggiungete il panetto lievitato, lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta elastica e fate lievitare coperta da pellicola per 30 min.
- Unite i tuorli, la farina e il burro rimasti ed amalgamate il tutto al resto del composto, fate riposare per altri  30 minuti.
- Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake leggermente imburrato ed infarinato, spennellate con l’uovo leggermente sbattuto, ed infornate a 200° per circa 35 minuti.
- Sforniate  e lasciate freddare. Intanto prepariamo la copertura
- Scaldate, senza portare a bollore, 100 ml di panna. Versatevi all’interno il cioccolato e fate sciogliere completamente.
- Ricoprite con la ganache la superficie del dolce in modo uniforme, evitando colature sui bordi, ed infine cospargete con la granella