Il nome, seppur un po internazionalizzato, lascia intendere l’assoluta bontà di questo dolce. Ogni amante del cioccolato non può non provarlo, un misto di contraddizioni,fanno di questa torta una vera delizia. Cominciamo dalla doppia consistenza del foundant au chocolat, un guscio croccante in contrasto con ripieno morbido di puro cioccolato fondente..una dolce morbidezza che avvolgerà in u sol colpo il vostro palato. Questa volta ho voluto provare ad inserire un altro contrasto, utilizzando all’interno i frutti rossi, che apportano un leggerissimo sapore acidulo in contrasto con il cioccolato;naturalmente questo inserimento è del tutto personale e dipende dai gusti di ognuno. La ricetta non è di difficile esecuzione, bisogna solo sperimentare bene i tempi corretti di cottura con il proprio forno, affinchè l’interno del dolce sia morbido al punto giusto.Controllate di tanto in tanto negli ultimi minuti di cottura, toccando delicatamente, facendo attenzione a non bruciarvi, la superficie del dolce, per accertarvi della giusta croccantezza.
Ingredienti per il foundant au chocolat:
- 400 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 5 uova
- 45 gr di farina
- 50 gr di frutti di lamponi se graditi
Procedimento:
- In un pentolino o al microonde sciogliere il cioccolato a pezzi con il burro,mettere da parte, possibilmente al caldo
- Separare i tuorli dagli albumi
- In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero,fino a che il composto non raddoppia di volume, a questo punto aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare.
- Montare a neve ben ferma gli albumi e tenere da parte
- Mischiare il composto di uova e zucchero con il cioccolato, ed infine unire molto delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto.
- Foderare una teglia, io ho usato una 22 centimetri, con carta da forno, versare il composto ed infornare in forno caldo a 150° per circa 35 minuti.
- Sfornare e lasciare freddare.
Se decidete di utilizzare i lamponi, versate prima una metà dell’impasto, sistematevi sopra o lamponi in modo uniforme e coprite con la restante metà .
Bene, spero questa ricetta vi sia piaciuta. Venite a trovarmi anche sulla mia pagina facebook….buon appetito!!