crumble salato zucchine senza burro: una ricetta salata davvero ricca e molto gustosa, in questa versione la prepariamo senza burro
Per la frolla ed il crumble
- 250 g Farina
- 80 ml Olio di semi
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 100 ml Acqua
tiepida - 1 cucchiaino Sale
per il ripieno
- 2 Zucchine
- 120 g Robiola
- 100 g Speck
a cubetti - q.b. sale, pepe
- q.b. Olio di oliva
Procedimento
Iniziamo a preparare la frolla: in una ciotola versare l’acqua, aggiungere l’olio ed il sale Versare successivamente la farina con il lievito, amalgamare il tutto fino ad ottenere un panetto compatto e senza grumi Avvolgete il panetto con una pellicola trasparente e lasciate riposare. Prepariamo intanto il ripieno: Lavate le zucchine, asciugate bene e tagliate a tocchi. fate cuocere in una padella con sufficiente olio fino a che saranno morbide, se necessario aggiungere poca acqua, salate e pepate Lasciar intiepidire
Riprendete la frolla, staccate un po’ più della metà del panetto, e rivestite una teglia da 20 cm a cerniera apribile, avendo cura di rivestire anche i bordi Farcite partendo dallo speck, aggiungendo lo stracchino e terminando con le zucchine Con la pasta rimasta, formate delle briciole e ricoprite la superficie della torta in modo uniforme Infornate in forno caldo a 180° per circa 25 minuti, deve risultare ben dorata.