Semplici, soffici, golosi e genuini, questi sono i ciocomuffin. Una merenda davvero golosa da gustare in un sol fiato, ma anche un’idea regalo originale per le feste. Ho scelto di preparare la versione con ganache al cioccolato al latte con scaglie di cioccolato bianco, ma potete anche invertire i due cioccolati, preparando una copertura la bianco..o perchè no, farle entrambe.
Ingredienti per i ciocomuffin:
Ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 20 gr di cacao in polvere
- 250 gr di latte
- 1 bt di vanillina
- 2 uova
- 1 bt di lievito
- 150 gr di burro a temperatura ambiente
Ingredienti per la copertura dei ciocomuffin:
- 200 gr. di cioccolato al latte
- 200 gr di panna
- riccioli di cioccolato bianco
Preparazione per i ciocomuffin:
Iniziate a sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a rendere spumoso il composto,unire la vanillina e le uova una per volta, aspettando che si amalgami il primo, prima di aggiungere il successivo.                                            In un’altra ciotola mischiate tutte le polveri setacciate, e unite i due composti (polveri e burro spumoso) alternando con l’aggiunta del latte. Unite infine il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciato intiepidire. Mescolate per bene, trasferite il composto negli appositi stampi ed infornate per circa 30 min. a 180°.Sfornate  e fate raffreddare.                                                 Iniziamo a preparare la copertura: in un pentolino facciamo scaldare la panna,ma senza portarlo a bollore, una volta a temperatura, versiamo la panna sul cioccolato, che avremo intanto spezzettato grossolanamente in una ciotola. Mischiamo con la panna e lasciamo sciogliere completamente.                                                                                  Lasciamo intiepidire e ricopriamo i muffin in maniera uniforme, terminando con i riccioli di cioccolato bianco