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carrot cake-ricetta golosa

carrot cake-ricetta golosa

carrot cake-ricetta golosa: adoro questa ricetta, una torta morbidissima, un sapore che conquista il palato, e una avvolgente copertura di vellutata crema

Ingredienti

Per la base

  • Farina 250 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Bicarbonato 1 cucchiaino
  • Cannella in polvere 2 cucchiaini
  • Sale 1 pizzico
  • Uova 4
  • Noce moscata 1 cucchiaino
  • Carote (grattugiate) 400 g
  • Noci (triturate finemente) 120 g
  • Zucchero di canna 300 g
  • Olio di semi 220 ml

Per la farcia

  • formaggio cremoso (tipo Philadelphia) 220 g
  • Mascarpone 200 g
  • zucchero al velo 125 g
  • Panna fresca liquida q.b.

Preparazione

  1. carrotcake
    • In una terrina  setacciate la farina con il lievito ed il bicarbonato; unite la cannella, la noce moscata, il sale e amalgamate bene.
      In un secondo recipiente lavorate con lo sbattitore elettrico le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
    • continuando a mescolare, unite a filo l’olio di semi ed incorporate per bene.
    • Unite il composto di farina e spezie mescolando bene in  modo da evitare la formazione di grumi
    • Aggiungete infine le carote e le noci amalgamando il tutto con una spatola.
    • Versate il composto in una tortiera a cerniera apribile da 22 cm, imburrata ed infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti.
    • Sformate e lasciate freddare, intanto prepariamo la farcia

Per la copertura

    • Mischiate insieme i due formaggi, aggiungendo anche lo zucchero al velo
    • Iniziate ad amalgamare con una frusta, ammorbidendo con qualche goccia di panna liquida
    • Non aggiungete tantissima panna, il composto deve essere piuttosto sostenuto ma ben spalmabile
    • Farcite l’interno della torta ormai fredda, e ricopritene la superficie, concludendo con un po’ di granella

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