Oggi giorno di ispirazione per il salato..ho comprato della freschissima ricotta di pecora e sopratutto ho finalmente trovato il mio amato sesamo…il famoso cimino siciliano; può sembrare strano ma questo mi ha fatto davvero voglia di una preparazione salata..ed ecco allora il perchè di questa ricetta che ho deciso di rendere più decisa nel sapore con l’aggiunta di speck; ovviamente la scelta di questo ingrediente è molto soggettiva, variabilissimo in base ai vostri gusti o perchè no a ciò che avete nel frigo.
Vediamo allora come procedere in questa preparazione facile e veloce:
Ingredienti per cake salata ricotta e speck:
- 250 gr di farina
- 200 gr di ricotta di pecora
- 3 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- noce moscata q.b
- sale e pepe q.b.
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 100 gr. di speck tagliato a dadini
- 30 ml di olio di semi
- semi di sesamo
Procedimento:
- Nella ciotola di una planetaria lavorate le uova fino a renderle spumose, aggiungete la ricotta ben strizzata da eventuale acqua e mescolate bene.
- Aggiungete la farina, il formaggio e il lievito ammorbidite l’impasto con l’olio, e regolate di sale e pepe, aromatizzate con la noce moscata ed amalgamate il tutto.
- Aggiungete infine all’impasto lo speck amalgamate per bene e trasferite il composto in una tortiera a cerniera, cospargete la superficie con qualche manciata di parmigiano e i semi di sesamo
- Infornate a 180° per circa 45 min.