baci di dama di tortona: una ricetta che mi ha regalato la mia carissima amica manuela, Vi invito a visitare il suo blog, è davvero fantasmagorico, una mamma in padella. Ho subito adorato la semplicità e la bontà di questi biscotti, versatilissimi in ogni momento della giornata, e che dire del ripieno..cremosissimo, è inutile dire che ho utilizzato la mia crema al cioccolato preferita..la nutella naturalmente, ma in modo molto democratico, lascio a voi libera scelta. Vediamo insieme gli ingredienti allora, Vi renderete conto di quanto questa ricetta sia semplice e golosa.Un ultimo chiarimento sulla farcitura: in alternativa potete usare 80 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
Ingredienti per baci di dama di tortona:
- 200 gr di farina
- 200 gr di mandorle spellate
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di liquore semi-secco (opzionale)
Per farcire:
- crema alla nocciola tipo nutella
Procedimento:
- Setacciate su un piano di lavoro la farina con la vanillina, formate una fontana con incavo al centro e versatevi le mandorle tritate finemente, lo zucchero, il burro morbido a pezzetti e se gradito il liquore
- Impastate velocemente tutti gli ingredienti e formate una palla, che avvolgerete in una pellicola e farete riposare in frigo per almeno 1 ora
- trascorso il tempo, formate con la pasta delle palline grandi come noci, schiacciate leggermente da una parte e ponete a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 min, poi lasciate freddare
- farcite i biscotti con la crema ed unite i biscotti a due a due