Zuppa di funghi

Zuppa di funghiIngredienti per 4 persone:

200 g di funghi misti surgelati,
2 scalogni,
un cuore di sedano,
4 cucchiai dl olio,
una foglia di alloro,
130 g di lenticchie rosse,
2 dadi,il succo di mezzo limone,
10 foglie di basilico,
uno spicchio d’aglio,
1 manciata di pepe,
fettine di limone.

Preparazione:

Sbucciate 2 scalogni e affettateli. Riducete tocchetti un cuore di sedano. Fate soffriggere per 3 minuti le
verdure in una casseruola con 4 cucchiai dl olio e una foglia di alloro.

Aggiungete al soffritto 200 g di funghi misti surgelati, cuocete per 5 minuti, poi unite le lenticchie rosse, 2 dadi, un litro di acqua bollente e cuocete ancora per 25 minuti.

A cottura ultimata unite alla zuppa il succo, di mezzo limone, un trito preparato con foglie di basilico e uno spicchio d’aglio e una macinata di pepe. Decorate, se volete, con fettine di limone e servite.

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