Zucchine in padella

zucchine in padella.jpg

Ingredienti:

500 g di zucchine
1 cipolla tritata 1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio di oliva 25 g di burro
sale, pepe

Preparazione: Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. Pelate lacipolla e l’aglio e tritateli finemente.
In una padella, scaldate l’olio e il burro, unite il trito di cipolla e aglio e lasciatelo soffriggere. Mettete le zucchine nella padella, salate, pepate e lasciatele cuocere fino a quando diventano tenere.

Mescolate ogni tanto con un cucchiaio di legno per evitare che le zucchine si attacchino al fondo della padella. Se necessario, irrorate con qualche cucchiaio di acqua. Cinque minuti prima di servire, cospargete di prezzemolo, mescolate e lasciate insaporire. Portate la padella in tavola.

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