Vol-Au-Vent fantasia

vol-au.vent.jpgIngredienti:

8 vol-au-vent già pronti,
50 g di prosciutto cotto a dadini,
due uova, prezzemolo,
un pezzetto di scalogno,
20 g di burro,
due cucchiai di panna, sale.

Preparazione: Scaldate il forno poi spegnetelo e allineate i vol-au-vent sulla placca il lasciateli finché avrete preparato la farcia, tenendo lo sportello leggermente chiuso.

Tritate lo scalogno e fatelo appassire nel burro senza fargli prendere colore, poi unite il prosciutto e mescolate per qualche istante, finché si sarà scaldato.

Sbattete le uova con un pizzico di sale, prezzemolo tritato e la panna, versate il composto sul prosciutto e mescolate rapidamente, lasciando sul fuoco solo finché le uova inizieranno a rapprendersi. Riempite i vol-au-vent, servite.

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