Vitello profumato agli aromi

vitello profumato.jpgIngredienti per 4 persone

500 g di magatello di vitello a fettine sottili,
una cipolla
40 g di burro
un cucchiaio di olio
un velo di farina
cipolla,
mezzo bicchiere di vino bianco
un ciuffo di basilico e di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
brodo,

Preparazione:

Tritate una cipolla e fatela appassire in 40 g di burro e un cucchiaio diolio. Passate in un velo di farina 500 g di magatello  di vitello a fettine sottili, quindi mettete la carne nella casseruola con la cipolla, e fate- la rosolare per un attimo su fuoco vivo, voltando ogni fettina una volta. Salate e pepate.

Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco fatelo evaporare a fuoco basso. Tritate un ciuffo dl basilico, uno di prezzemolo e uno spicchio d’aglio, distribuite il trito sulle fettine di carne, bagnate con un po’ di brodo, coprite e cuocete per 15 minuti.

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