Trote alle mandorle

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4 piccole trote,
1 limone,
1 mazzetto di prezzemolo,
una cipollina,
100 gr. di panna liquida,
150 gr. di mandorle sbucciate,
burro, sale, pepe.

Preparazione:

Pulite le trote, conditele con sale e pepe e disponetele in un piatto di pirofila largamente imburrato. Aggiungetevi il sugo di limone, il prezzemolo e la cipollina tritati. Mettete in forno caldo per una decina di minuti.

Fate scaldare la panna, versatela sulle trote, cospargete con le mandorle sbucciate, che prima avrete tagliato a filetti e leggermente imbiondite nel forno; fate cuocere ancora per una decina di minuti, poi servite.

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