Tortino di patate rovesciato

tortino di patate rovesciato,patate,patate gratinate al forno,torta di patate,ricette con le patate,Ingredienti per 4 persone:

300 g di patate a pasta bianca,
8 uova,
4 cucchiai di grana padano grattugiato
farina, olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a fette dello spessore di pochi millimetri e infarinatele leggermente. Sistematele in un solo strato in una larga padella con 6 cucchiai di olio e fatele dorare per qualche minuto, a calore vivace; poi voltatele con una paletta e continuate la cottura per lo stesso tempo.

Sgocciolatele bene e sistematele in un solo strato in una teglia foderata con carta da forno. Separate i tuorli dagli albumi; sbattete i primi in una ciotola con il grana, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli poco alla volta al mix di tuorli e grana. Distribuite il composto nella teglia sopra le patate, in modo uniforme.

Livellate la superficie con una spatola e cuocete il tortino in forno a 180° per 20 minuti o fino a quando sarà gonfio e dorato. Lasciatelo riposare per qualche minuto nel forno spento per farlo assestare. Capovolgete il tortino su un piatto di portata e sollevate delicatamente La carta da forno.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
(Visited 30 times, 1 visits today)
Precedente Carré di maiale marinato Successivo Sogliole al grill in salsa di acciughe

Lascia un commento