Tortelli dolci alla ricotta fritti

Tortelli dolci alla ricotta frittiI tortelli fritti sono dei dolcetti di sfoglia che racchiude la ricotta, il cioccolato e cannella,si usano fare nei giorni di festa,apprezzati per il suo sapore liquoroso.

Ingredienti per 8 persone:

500 g di farina
100 g di zucchero semolato
1/2 bicchiere d’olio
extravergine d’oliva
2 cucchiai di Marsala
400 g di ricotta
50 g di cioccolato fondente cannella
zucchero a velo olio di semi, sale

Preparazione:

Impastate la farina con 2 cucchiai di zucchero, il Marsala, l’olio d’oliva e una presa di sale, incorporando l’acqua necessaria, fino ad ottenere una pasta consistente.

Copritela e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Setacciate la ricotta; raccoglietela in una terrina e amalgamatevi lo zucchero rimasto, il cioccolato a scaglie e un pizzico di cannella. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene dei quadrati, con un tagliapasta.

Distribuitevi sopra il ripieno a mucchietti e ripiegate la pasta sulla farcia, formando dei tortelli. Friggete i tortelli in olio di semi caldo; sgocciolatele perfettamente e servitele calde, spolverizzate di zucchero a velo.

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