Torta yogurt e ricotta

Questa magnifica torta a base di yogurt è senza lievito,questo non influisce sul risultato  che rimane soffice e vellutata.

 Torta yogurt e ricotta

Ingredienti per 6 persone

2 vasetti di yogurt
400 g di ricotta dolce
100 g di zucchero
100 g di maizena
3 uova
burro
Preparazione:

Sgusciate due uova separando i tuorli dagli albumi. Versate in una pentola gli yogurt, setacciatevi la maizena
e lavorate energicamente. Aggiungete lo zucchero. Ponete il recipiente sul fuoco e fate addensare a
fiamma bassa mescolando. Amalgamatevi la ricotta sminuzzata.
Quando tutto è diventato omogeneo, togliete dal fuoco, fate raffreddare, incorporatevi i due tuorli mescolando e poi delicatamente i due albumi montati a neve ferma.
 Versate il composto in uno stampo imburrato. Pareggiate la superficie e spennellatela con l’ultimo uovo sbattuto.  Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Fate raffreddare la torta prima di sformarla.
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