Ingredienti per 4 persone:
250 g di farina “00”
200 g zucchero semolato
50 g di nocciole sgusciate
5 amaretti, 125 g di
yogurt bianco,
yogurt bianco,
70 g di margarina,
3 uova, 1 limone,
1 bustina di lievito,
600 g di nespole
600 g di nespole
Preparazione:
Tritate finemente con un mixer le nocciole con lo zucchero e la scorza del limone. Versate il composto in una ciotola, aggiungete gli amaretti grossolanamente sbriciolati con un pestello, le uova sgusciate, lo yogurt e la margarina ammorbidita a temperatura ambiente.
Sbattete con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo; aggiungete la farina e il lievito setacciati, mescolando con un cucchiaio di legno. Snocciolate le nespole e tagliatele a fettine sottili,dopo averle lavate e asciugate.
Imburrate e infarinate uno stampo tondo, versate il composto e decorate con le fettine di nespola. Cuocete in forno a 180°C per 50 min. Sfornate, fate raffreddare a temperatura ambiente e servite in tavola.
