Ingredienti
1 rotolo pasta sfoglia già pronta,
2 peperoni rossi,
4 fette di melanzane grigliate surgelate,
3 pomodorini,
1 mozzarella,
un po’ di rucola, sale, curry.
Preparazione:
In una padella rosolate uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio ,non appena sarà imbiondito unitevi i peperoni e togliete l’aglio insaporite con il sale, e fateli cuocere coperti con il coperchio ,in modo che si ammorbidiscano ,se i peperoni non sono porosi unitevi un po’ d’acqua l’asciate evaporare e quando si sono ammorbiditi aggiungete 4 fette di melanzane grigliate e alla fine i pomodorini, regolate di sale e un pizzico di curry.
Quando tutte le verdure sono pronte , adagiatele sulla pasta sfoglia e infornarle (a forno già caldo) per circa 15-20 minuti a 180°. Quando la pasta si fa dorata, tirate fuori la torta e cospargerla di fettine di mozzarella. Cuocete ancora per qualche minuto. A cottura ultimata mettete sulla torta una manciata di rucola ed e pronta la vostra torta salata. Veramente semplice ma saporita.
