Torta rustica di patate e mortadella

Ingredienti:

1 kg di patate abbastanza grandi,
300 g mortadella a fette abbastanza spesse,
un po’ di cipolla,
un rametto di rosmarino,
80 g di parmigiano grattugiato,
2,5 dl di latte,
1 uovo, 4 cucchiai di farina,
burro sale, e pepe.
Preparazione:

Mettete le patate con la buccia in una pentola dell’acqua fredda leggermente salata; fatele cuocere per circa 20 minuti .Scolatele pelatele e tagliatele a fette dello spessore di mezzo cm , prendete un padellino con una noce di burro soffriggete la cipolla e il rosmarino tritato.In una scodella rompete l’uovo unite il parmigiano, la farina diluite con il latte aggiungete la cipolla soffritta salate e pepate.
Foderate una tortiera con carta forno, imburratela leggermente e formate il primo strato con le fette di patate, distribuitevi sopra uno strato la mortadella e copritelo con un po’ di composto di uova e latte , livellate il tutto e proseguite formando gli strati con le patate la mortadella il mix di uova e latte, fino all’esaurimento degli ingredienti.Infornatela a 180° per 30 minuti circa o quando sarà ben gratinata in superfice.
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