Ingredienti:
250 gr di farina
150 g di burro
1 uovo
80 gr di mandorle tritate
100 gr di zucchero
1 kg di mele
250 gr di ricotta
50 g zucchero al velo
2 tuorli
5 cucchiai di miele
2 chiodi di garofano
1 bastoncino di cannella
50 gr di fecola
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180° e imburrate uno stampo circolare da 26 cm. In un contenitore capiente riunite La farina, lo zucchero, l’uovo, te mandorle e il burro. Mescolate con un cucchiaio finché otterrete un composto granuloso che stenderete in uno strato il più sottile possibile e che userete per foderare la base e la circonferenza dello stampo. Mettete da parte il composto rimasto. Pelate Le mele, eliminate il torsolo e tagliate a fettine sottili. Fate cuocere in una casseruola sufficientemente capiente le mele insieme allo zucchero a velo, ai chiodi di garofano e al bastoncino di cannella.
Portate a ebollizione, scolate bene le mele e poi mettete da parte il loro succo. Riunite in un contenitore capiente formaggio, miele, fecola, tuorli e succo delle mele. Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo. Versatelo sulla base della torta con Le mele cotte. Coprite La farcitura con La pasta rimasta dopo averla sbriciolata. Infornate e fate cuocere in forno per circa 30 minuti. A cottura avvenuta, sformate il dolce in un piatto da portata e servitelo immediatamente in tavola.
