Torta di Pasqua

torta di pasqua.jpgIngredienti per 12 persone:

2 dischi di pan di Spagna alti 4 cm, da 22 cm e da 16 cm
50 g di gelatina di albicocche
300 g di pasta di mandorle bianca, e 200 g verde
Oppure con la pasta x decorare  Marshmallow Fondant
3 dl di succo di albicocche
200 g di crema pasticciera
100 ml di panna montata

Preparazione:
Preparate la crema incorporando la panna montata alla crema pasticciera (otterrete una Chantilly). Tagliate a metà i pan di Spagna, inumiditi con il succo di albicocche, farcite ogni base di crema, coprite con la parte superiore e spennellate la superficie e i bordi di gelatina di albicocche. Stendete la pasta di mandorle in 2 dischi di 3 mm di spessore.

Coprite il pan di Spagna grande con la sfoglia bianca, quello piccolo con la verde e con un coltello eliminate La pasta eccedente alla base. Fate aderire la pasta di mandorle alle torte oppure la pasta  Marshmallow Fondant e sistematele una sull’altra. Decorate, se vi piace, con glassa bianca e verde (si trova anche già pronta in tubetti), confettini di zucchero e margherite.

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