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Torta di More (Cotto e mangiato)

Torta di MoreIngredienti:

300 gr di farina,
150 gr di burro,
200 gr di zucchero,
1 uovo,1 tuorlo,
150 gr di biscotti secchi,
700 gr di More,
la scorza di 1 limone,
noce moscata qb,
cannella qb,sale,

Per completare:
zucchero  semolato 1 uovo per spennellare

Preparazione:

Raccogliete nel mixer la farina con un pizzico di sale, il burro a dadini e la metà dello zucchero e azionate l’apparecchio finché si forma un composto a granelli. Unire l’uovo e il tuorlo, frullare ancora per qualche secondo fino a ottenere una palla di impasto, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per mezz’ora. Lavare e asciugare le more, mescolare con lo zucchero rimasto, le spezie e la scorza del limone grattugiata. Tritare finemente i biscotti.

Dividere la pasta frolla in 2 parti, stenderne una e rivestire il fondo e i bordi di uno stampo del diametro di 20 cm, foderato con carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta, cospargerlo con i biscotti, versarvi sopra le more e chiudere il timballo con il secondo disco di pasta. Sigillare i bordi, bucherellare la superficie in più punti spennellate la superfice con un uovo sbattuto cospargete con di zucchero semolato e cuocere il dolce nella parte bassa del forno caldo a 200° per circa 45 minuti. Sformare la torta, e servire.

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