Torta di meringa

torta di meringhe.jpgIngredienti:

5 albumi
200 gr di zucchero al velo
250 ml di crema pasticcera
100 gr di cioccolato fondente tritato
50 gr di cioccolato fondente fuso per decorare
fragole fresche

Preparazione:
Versate gli albumi in un contenitore termoresistente. Aggiungete Lo zucchero al velo e lavorate il composto con una frusta da cucina, in modo da ottenere un nuovo composto gonfio e ben sodo. Infarinate la placca del forno. Mettete la meringa in una sacca da pasticciere e spremetene un terzo aspirale nella teglia. Versate la meringa rimasta intorno alla spirale, e aiutandovi con una spatolina di metallo preparate un cestino.

Infornate la meringa alla temperatura di 100 C  fatela cuocere per 1 ora e mezza con lo sportello socchiuso.
A cottura avvenuta, sfornate il cestino di meringa e fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Fate sciogliere a bagno- maria il cioccolato fondente e aggiungetelo alla crema pasticcera.

Mescolate con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto omogeneo e ben combinato che verserete all’interno del cestino di meringa.Disponete nella crema al cioccolato Le fragole, dopodiché decorate il dolce con delle striscioline di cioccolato fondente fuso. Fate rassodare il cioccolato e servitelo in tavola.

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