350 g di farina
200 g di zucchero,
3 uova,
un pizzico di sale,
6 cucchiai di olio
a scorza grattugiata di mezzo limone
Preparazione:
Riunite in una terrina 120 g di farina con un cucchiaino di lievito in polvere, 100 g di zucchero, 3 tuorli, un pizzico dl sale, 5 cucchiai di olio e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Montate a neve ben ferma 3 albumi con un pizzico di sale e 100 g dl zucchero e incorporateli delicatamente all’impasto. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno , caldo a 200° per circa 20 minuti. Servite fredda.