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Torta al cocco farcita

Torta al cocco farcitaIngredienti:

2 uova;
200 gr di zucchero;
100 gr di burro morbido;
150 gr di farina;
150 gr di farina di cocco;
1 bustina di lievito;
un pizzico di sale
e un bicchiere di latte.

Per farcire e decorare:

gelato alla panna,panna montata, farina di cocco

Preparazione:

Collocate in una terrina due uova e 200 grammi di zucchero. Amalgamate bene. Aggiungete 100 gr di burro morbido. Servono poi  150 gr di farina e 150 gr di farina di cocco, una bustina di lievito, un pizzico di sale. Aggiungere un bicchiere di latte e amalgamare il tutto. Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.Cuocere nel forno caldo per 20 minuti a 200 gradi.

Quando la torta è ben raffreddata, tagliatela a metà. Sul primo disco versate del gelato alla panna. Ricomponete la torta e spalmate sopra panna montata. Infine arricchite il tutto con una pioggia di farina di cocco.

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