Ingredienti:
400 g di mascarpone
200 g di savoiardi
150 g di zucchero a velo
200 g di cioccolato fondente
4 tuorli 2 albumi
3 tazzine di caffè ristretto,
per completare:
cacao, e scaglie di cioccolato
Preparazione:
lavorate col frullino a neve soda gli albumi. Sminuzzate il cioccolato fondente. Riunite in una ciotola i tuorli e
lo zucchero, lavorateli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Unitevi delicatamente il mascarpone e poi gli albumi montati a neve.
Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè. riempiteli con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato. Così via fino a esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di mascarpone spolverizzato di cacao e scaglie di cioccolato. Mettete il dolce in frigorifero per circa tre ore.
