Teglia di zucca e fagiolini gratinati

Ingredienti:
un kg di zucca
500 g di fagiolini
200 g di formaggio emmental
1 spicchio d’aglio
30 g di burro
sale e pepe
Preparazione:

Pulite la zucca, eliminando i semi e la scorza, tagliatele a fette piuttosto spesse, mettetele in uno scolapasta, cospargetele con una presa di sale e lasciatele sgocciolare per mezz’ora. Mondate e lavate i fagiolini,scottateli per 2 minuti in acqua bollente e scolateli.
Fate dorare l’aglio nel burro, eliminatelo, unite i fagiolini e lasciateli insaporire. Tagliate a fettine 150 g di emmental e grattugiate quello rimasto. Imburrate una pirofila e sistematevi le fette di zucca, alternandole ai fagiolini e inserendo tra le verdure le fette di formaggio.
Distribuite sulla superficie qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 200 °C per 45 minuti. Eliminate l’alluminio, cospargete le verdure con l’emmental grattugiato e mettete di nuovo in forno a gratinare.

 

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