Tagliatelle dolci di carnevale

Tagliatelle dolci di carnevaleGolose tagliatelle dolci per allietare il carnevale in dolcezza,dal sapore agrodolce piaceranno a grandi e piccini.

Ingredienti:

4 uova grandi
400 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
La scorza grattugiata di 2 arancia
Un pizzico di sale
Per friggere:
Olio di semi di arachide

Preparazione:

In una recipiente versate la farina con il sale. Unire le uova mescolando il tutto fino ad ottenere la classica compattezza della pasta all’uovo (unite un goccino di acqua se occorre). avvolgete la pasta con pellicola e lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa mezz’ora. Stendere la pasta su un piano da lavoro, col mattarello o con l’apposita macchinetta sfogliatrice, in sottilissime sfoglie .

Spolverizzate con lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia. Avvolgere morbidamente la pasta su se stessa (come delle normali tagliatelle) e fate riposare mezz’ora. Ricavare delle girelle di 1 cm di spessore. Friggere in abbondante olio caldo, poche per volta e scolare su carta assorbente da cucina. Servite se volete con striature di cioccolato fondente o del succo di limone o arancia, oltre la scorza grattugiata d’arancia.

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