Spiedini di polpette
Ingredienti per 4 persone: 400 g di polpa di manzo tritata, un uovo, parmigiano, noce moscata, sale, pepe, limone, 30... Continua »
Tag: secondi di carne
Arrosto di vitello alla panna
Ingredienti per 4 persone: 1 kg circa di noce di vitello, 40 g di funghi secchi, 100 g di... Continua »
Polpette con carne avanzata
Avete della carne avanzata già cotta e non sapete come riutilizzare? provate a fare queste squisite polpette,che oltre a riutilizzare... Continua »
Arrosto di vitello alla pancetta
Ingredienti per 4-6 persone: 1,300 kg di carré di vitello disossato, 50 g di pancetta affumicata, cinque -sei fette... Continua »
Fagottini di tacchino ai peperoni
Ingredienti per 4 persone: 12 fette di fesa di tacchino, 80 g di prosciutto cotto a dadini, 100 g di... Continua »
Polpettone di carne e zucca (cotto e mangiato)
Ingredienti:250 g di carne macinata di vitello,120 g di polpa di zucca,un uovo medio,70 ml di vino bianco secco,50 g... Continua »
Polpette di carne al limone
Ingredienti per 4 persone: 500 g di polpa tritata di vitello 80 g di mollica di pane raffermo 3 cucchiai... Continua »
Girello di carne alle verdure
Ingredienti per 4 persone: 800 g di lacerto (girello) in un solo pezzo 2 grosse cipolle 1 carota, 1 costola... Continua »
Involtini alla siciliana
Ingredienti per 4 persone: 1 2 fettine sottili di vitello 200 g di pangrattato 2 cucchiai di pecorino grattugiato 2... Continua »
Involtini alla griglia
Ingredienti per 4 persone: l 2 fettine di vitello 100 g di pangrattato 50 g di pecorino grattugiato 2 cucchiai... Continua »
Involtini al forno
Ingredienti per 4 persone: l 2 fettine sottili di vitello 100 g di pangrattato 50 g di pecorino (o caciocavallo)... Continua »
Arrosto di vitello al limone
Ingredienti: 1 filetto di vitello di 800 g circa 100 g di pancetta affumicata tagliata a fettine una cipolla 3-4... Continua »
Arrosto con funghi e pistacchi
Ingredienti per 4 persone: 700 g di magatello di vitello 200 g di champignon 30 g di pistacchi 50 g... Continua »
Arrosto alle Verdure
Ingredienti per 4-6 persone: 500 g di fesa di vitello 50 g di pancetta affettata 1 piccola zucchina 2 carotine... Continua »
Carne di manzo alla Tartara
Ingredienti per 4 persone: 400 g di carne di manzo magra prezzemolo maggiorana cipollotto,sale pepe.... Continua »
Vitello tonnato
Ingredienti per 4 persone: 650 g di magatello di vitello, 2 foglie di alloro, 10 grani di pepe nero, 2-3... Continua »
Cosce di pollo alla cacciatora
Ingredienti per 6 persone: 3 cucchiai di olio d’oliva, 12 cosce di pollo piccole, 1 grossa cipolla tritata finemente, 3... Continua »
Petto di pollo al cartoccio
Ingredienti per 6 persone: olio d’oliva, 6 filetti di petto di pollo senza pelle, 250 g di mozzarella, 500... Continua »
Petti di pollo al marsala
Ingredienti: 60 g di burro 1 spicchio d’aglio tritato, 4 petti di pollo, 4 fette di mozzarella, 12 capperi,... Continua »
Polpette di vitello al sugo e funghi
Ingredienti per 4 persone: 500 g di finferli,(funghi) mollica di un panino latte,un uovo, un cucchiaio di foglie di maggiorana,... Continua »
Petto di Pollo al sesamo e carote
Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo (circa 500 g in tutto) 4 carote, 3 cucchiai di olio, 2... Continua »
Involtini di carne con le olive
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di fesa di vitello 40 g di grana un ciuffo di prezzemolo mezzo spicchio... Continua »
Involtini di vitello al prosciutto
Ingredienti per 4 persone: 300 g di fettine di fesa di vitello, 100 g di prosciutto crudo, qualche foglia di... Continua »
Pollo alla mollica
Ingredienti per 4 persone: un pollo ruspante di 1,2 kg circa con le interiora, 100 g di mollica di pane... Continua »
Abbacchio alla romana
L’abbacchio Romano costituisce una delle specialità delta cucina romana che affonda le proprie radici nella tradizione agricola della città. Per abbacchio s’intende l’agnello... Continua »
Saltimbocca alla romana
Ingredienti per 4 persone: 12 fettine di tesa di vitello (500 g circa) 12 fettine di prosciutto crudo, 12 grosse... Continua »
Coniglio speziato
Ingredienti per 4 persone: un coniglio di circa 1,250 kg, un litro di vino rosso, due cipolle, due costole di... Continua »
Coniglio alle olive
Ingredienti per 4 persone: un coniglio di circa 1,250 kg, sale, pepe, 50 g di margarina, tre cucchiai di olio,... Continua »
Coniglio al limone
Ingredienti per 4 persone: un coniglio di circa 1,250 kg, olio, due limoni, brodo di dadi, una carota, una costola... Continua »
Coniglio ai peperoni
Ingredienti per 4 persone: un coniglio di circa 1,250 kg, farina, una cipolla, uno spicchio d’aglio, burro, olio, vino... Continua »