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Tacchino arrotolato al prosciutto

Tacchino arrotolato al prosciutto

Ingredienti  per 4-6 persone:

500 g di fesa di tacchino
600 g di bietole
2-3 fettine di formaggio fuso
100 g di prosciutto di Praga
30 g di burro
birra chiara, sale

Preparazione:

Appiattite e preparate la carne in un largo rettangolo. Pulite le bietole e cuocetele per pochi minuti in acqua
salata, scolatele e strizzatele. Fatele raffreddare. Salate la carne e stendetevi sopra le bietole in uno strato regolare, ricoprite con le fettine di formaggio fuso e quindi con il prosciutto, pure a fettine. Arrotolate la carne e chiudete l’arrosto.

Scaldate il burro nella casseruola e rosolatevi a fuoco moderato l’arrosto. Quando sarà dorato, versate nella casseruola mezzo bicchiere circa di birra e fatela evaporare a fuoco moderato. Salate e cuocete il rotolo per 20 minuti circa.

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