Sugo all’amatriciana

Sugo all'amatricianaIngredienti per 6 persone:

gr. 150 di guanciale,
2 cucchiaiate d’olio d’oliva,
mezza cipolla, 8-10 pomodori spellati e senza semi,
peperoncino, sale.

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il guanciale e fatelo rosolare nell’olio. Toglietelo e mettetelo da parte. Nel tegame aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare: Unite i pomodori e condite con sale e peperoncino. Cuocete la salsa 10 minuti, poi aggiungete il guanciale. Mantecate il tutto e servite.

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