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Spiedini di pollo

Ingredienti per 4 persone:
quattro filetti di pollo (oppure due molto grossi),
olio, succo di limone,
uno spicchio d’aglio, origano in polvere,
sale, pepe,
due peperoni verdi,
due fette di prosciutto tagliate alte un dito.
Preparazione:

Mettete i filetti di pollo a bagno in una marinata preparata nel modo seguente:sbattete mezzo bicchiere di olio con il succo di un limone, unitevi lo spicchio d’aglio tritatissimo, una grossa pizzicata di origano in
polvere, sale e una buona dose di pepe bianco macinato di fresco. Lasciateli insaporire per circa 1 ora, rivoltandoli spesso.
Poi levateli dalla marinata, asciugateli leggermente e tagliateli a quadretti. Fate altrettanto con i peperoni, tagliati prima a metà, liberati dai semi e dai filamenti bianchi, e quadrettate anche il prosciutto. Preparate gli spiedini alternando i tre ingredienti, ungeteli con la marinata e adagiateli sulla griglia del barbecue con sotto una bella brace ardente: fateli cuocere girandoli spesso e ungendoli ancora di marinata.
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