Spaghetti cacio e pepe

 

Spaghetti cacio e pepe
È un primo semplice ma perché riesca bene è necessario che il condimento risulti fluido e cremoso. Perciò se gli spaghetti risulterebbero troppo asciutti, versate ancora un po’ dell’acqua di cottura della pasta; se
fossero acquosi, unite un altro cucchiaio di pecorino.
Ingredienti per 4 persone:
320 g di spaghetti,150 g di pecorino romano
grattugiato,sale, pepe nero in grani.
Preparazione:

Lessate gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolate al dente, conservando l’acqua di cottura, e trasferiteli in una zuppiera calda.

Cospargete subito gli spaghetti con il pecorino e un paio di macinate abbondanti di pepe e mescolate bene. Unite 1-2 mestoli dell’acqua di cottura tenuta da parte e mescolate ancora bene in modo che si formi una salsina cremosa. Servite gli spaghetti subito, ben caldi.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *