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Spaghetti all’amatriciana

 

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
100 g di guanciale
o di pancetta
500 g di pomodori
peperoncino
1 cipolla
olio, sale, pepe

Preparazione:

In una casseruola spennellata d’olio mettete il guanciale -(o la pancetta) a dadini e fate soffriggere. Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati,

il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po d’acqua calda. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.

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