Spaghetti al curry e prosciutto

spaghetti al curry.jpgIngredienti:

350 g di spaghetti,
100 g di prosciutto in una sola fetta,
200 g di polpa di pomodoro,
mezza cipolla, un cucchiaino di curry,
un ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiaini d’olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione:

Sbucciate la cipolla e affettatela sottile. Tagliate il prosciutto cotto a listerelle, pulite il prezzemolo e tritatelo sottile con una mezza luna. Fate rosolare la cipolla in una padella con l’olio unite il prosciutto lasciate insaporire per tre minuti mescolando in modo che rosoli  uniformemente. Aggiungete la porta di pomodoro, regolate di sale e cuocete per 15 minuti a fiamma media.

Portate ebollizione abbondante acqua, appena bolle salatela e aggiungete il curry, fate dipendere il bollore e buttatevi la pasta e cuocete al dente.Scolatela e trasferitela nella padella con il sugo e lasciate insaporire per un minuto a fiamma alta. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

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