Sogliole alle nocciole

Sogliole alle nocciole.jpgIngredienti per 4 persone:

un uovo
2 dl di latte,
sale,pepe,
8 filetti di sogliola,
2 cucchiaiate di nocciole tritate
30 g di burro,
un cespo di insalata belga
2 cucchiai di olio
succo di limone,

Preparazione: Sbattete con una forchetta un uovo e 2 dl di latte, salate e pepate; immergete nelcomposto 8 filetti di sogliola, poi passateli da entrambi i lati in 2 cucchiaiate di nocciole tritate.Sciogliete in una padella antiaderente 30 g di burro, fate dorare le sogliole, poi sgocciolatele su carta assorbente da cucina.

Lavate, asciugate e affettate un cespo di insalata belga e conditela con una vinaigrette preparata con 2 cucchiai di olio, uno di succo di limone, sale e pepe. Accompagnate le sogliole con l’insalata e guarnite, se volete, con spicchi di limone,

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