Ingredienti per 4 persone:
4 cuori di sedano,
farina, olio,
1 cucchiaio di salsa di pomodoro,
sale, pepe.
Preparazione:
Scartate le foglie del sedano, privatelo dei filamenti, tagliatelo a pezzi, lavatelo, mettetelo a scottare in acqua bollente. Scolatelo, infarinatelo e friggetelo in olio bollente. Disponetelo poi in una teglia, salate, pepate, versatevi sopra la salsa di pomodoro diluita in acqua tiepida e lasciate cuocere fino a che la salsa non si sia addensata.
Potrete anche usare dei pomodori freschi che pelerete, libererete dei semi e metterete a pezzi nella teglia, salandoli e aggiungendovi un po’ di basilico. Questa stessa ricetta è ottima anche per i carciofi. Se poi volete farne un «secondo» invece di un contorno, aggiungete sulla verdura, 10 minuti prima di servire, una abbondante dose di gruviera grattugiato e lasciatelo fondere.
