Sarde al limone

Ingredienti per 4 persone:
800 g di sarde,
mezzo bicchiere di olio,
sale, pepe bianco,
tre foglie di alloro fresco,
un rametto di rosmarino,
due limoni,
vino bianco.
Preparazione:

Squamate i pesci, sventrateli e lavateli bene. Allineateli in una teglia, abbondantemente unta di olio, salateli, spolverizzateli con molto pepe e cospargeteli di un trito finissimo di foglie di alloro e rosmarino.
Irrorateli con il succo dei limoni e qualche cucchiaiata di vino bianco. Ponete in forno per circa 20 minuti, a fuoco moderato, irrorando spesso le sarde con il sugo di cottura. Trascorso questo tempo, mettetele in un piatto da portata e servitele subito.
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