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Rotolo al prosciutto cotto e mascarpone

Rotolo al prosciutto cotto.jpgIngredienti per 4 persone:

4 tuorli, sale e pepe,
30 g di farina
4 albumi montati a neve,
Per farcire:
100 g di prosciutto cotto
150 g di mascarpone,
sale e pepe.

Preparazione:Sbattete 4 tuorli con sale e pepe, poi incorporate 30 g di farina e 4 albumi montati a neve.
Foderate una placca da forno con un foglio di alluminio Imburrato, distribuitevi sopra Il composto allo spessore di un cm e Infornate a 180 per 15 minuti. Rovesciate la pasta su un foglio di carta da forno, arrotolatela e mettetela in frigo.

Frullate 100 g di prosciutto cotto con 150 g di mascarpone, sale e pepe.Togliete la pasta dai frigo, srotolatela, spalmate la superficie con la crema di prosciutto e sopra distribuite qualche foglia di lattuga. Arrotolate la  pasta e mettetela in frigo per 2-3 ore.

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