Risotto con il tonno

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Ingredienti:

280 g di riso arborio o vialone nano,
190 g di tonno sott’olio sgocciolate,
8 cipolline,2 spicchi d’aglio,
mezzo bicchiere di vino bianco,
1, 2 litri di brodo vegetale,
un cucchiaio di farina,
peperoncino in polvere,
olio extravergine d’oliva,sale

Preparazione:

Sbucciate le cipolline, tagliatele in 4 e rosolatele per 5 minuti in casseruola con 2 cucchiai d’olio. Salate e bagnate con il vino. Quando è evaporato, cospargete con la farina. Aggiungete un mestolo di brodo e cuocete ancora per 5 minuti.

Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e rosolatelo in un’altra casseruola con 2 cucchiai d’olio, poi toglietelo e tostate il riso. 3 Portate a cottura il riso unendo un mestolo alla volta di brodo caldo. Ultimate con le cipolline, il tonno sbriciolato e insaporite con un pizzico di peperoncino.

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