Risotto alle vongole

 

Risotto alle vongoleIngredienti:

400 g circa di vongole sgusciate,
250 g di riso,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo.

Preparazione:

In una padella antiaderente mettete sul fuoco  il trito di aglio con un filo di olio con le vongole e quando saranno aperte toglierle dal guscio e tenerle da parte, filtrate l’acqua delle vongole e tenetela  da parte.

Versate il riso, nell’acqua  filtrata delle vongole, portare a cottura incorporando acqua calda se necessario  o del brodo di pesce fino a cottura ultimata. Toglitelo dal fuoco e spolverizzate con del prezzemolo tritato impiattate e servite.

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