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Risotto ai quattro formaggi

Risotto ai quattro formaggi

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso
60 g di fontina
60 g di Emmental
60 g di gorgonzola
60 g di formaggio
grattugiato
40 g di burro
1 cipolla, brodo

Preparazione:

In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente.

Continuate la cottura versando brodo a mano a mano che viene assorbito. Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti. Mescolate perché il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano. Mantecate con una noce di burro.

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