Ingredienti per 4 persone:
300 g di rape
1 patata
1 manciata di bietole
1 lt di brodo
200 g di riso per minestre
burro grana grattugiato sale
Preparazione:
Pelate le rape e tagliatele a dadini. Pelate e tagliate allo stesso modo la patata. Lavate le bietole, sgrondatele e poi tritate grossolanamente le foglie e un po’ più fini i gambi. Fate bollire il brodo e gettatevi le verdure preparate, cuocendole per 30 minuti circa.
Dopodiché versate nella casseruola anche il riso, mescolate e proseguite la cottura per una ventina di minuti o finché riso e verdure saranno morbidi. Regolate di sale, unite una manciatina di grana grattugiato e una noce di burro, mescolate ancora per amalgamarli e servite la minestra ben calda.
