Riso alle lenticchie

Riso alle lenticchieIngredienti:

200 g di riso
100 g di lenticchie
2 gambi di sedano
2 cipolle
una foglia di alloro
3 foglie di verza
un trito di prezzemolo
40 g di olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Preparazione:
Ammorbidite le lenticchie in acqua fredda per 12 ore, poi sgocciolatele e lessatele in un litro di acqua bollente.Dopo 10 minuti unite il riso e cuocete ancora per 20 minuti, finché il liquido sarà stato assorbito.

Nel frattempo, in una padella grande fate appassire nell’olio le cipolle tritate con il sedano tagliato a fettine sottili, poi unite la verza tagliata a striscioline e la foglia di alloro e proseguite la cottura fino a quando le verdure saranno cotte. Unite il riso e le lenticchie alle verdure, cuocete mescolando per altri 5 minuti, poi unite il prezzemolo, eliminate la foglia di alloro e servite, dopo aver regolato di sale e pepe.

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