Ingredienti 4 persone
un filo dl olio, pepe
3 foglie di salvia, prezzemolo
6 foglie di basilico,
succo di un limone,
pepe sale,8 fette spesse di scamorza
Preparazione: Mettete sul fuoco una grossa griglia, ungetela con un filo di olio e mettetela scaldare per10 minuti su fuoco vivo.
Nel frattempo pulite e tritate un ciuffo di prezzemolo con uno spicchio d’aglio, 3 foglie di salvia e 6 foglie di basilico.
Mettete il trito in una ciotola, unitevi il succo di un limone, ,6 cucchiai di olio, sale, un’abbondante macinata di pepe e sbattete tutto con una forchetta.Appoggiate sulla griglia calda 8 fette spesse di scamorza e cuocetele un minuto circa per parte voltandole con una paletta. Servitele calde, irrorate con la salsa aromatica preparata.
