Ricetta base pasta frolla

Ricetta base pasta frolla1
La pasta frolla è un impasto di base indispensabile in pasticceria viene adoperato per moltissimi preparazioni dolci, si possono fare biscotti,crostate,e pasticcini.Morbida è friabile, facile è veloce da fare.

Ingredienti:

200 g di farina
100 g di burro, ammorbidito a
temperatura ambiente
2 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
la scorza di 1/2 limone finemente
grattugiata solo la parte gialla,
un pizzico di sale

Preparazione:

Ricetta base pasta frolla4

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia; mettete nel centro i tuorli d’uovo, il burro a pezzetti o già sciolto in un tegamino, lo zucchero, il sale, la scorza di limone grattugiata. Impastate piuttosto rapidamente, quanto basta per amalgamare gli ingredienti.Ricetta base pasta frolla2

Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare, nella parte più bassa del frigorifero, per almeno un’ora. Al momento di utilizzare la pasta stendetela rapidamente, ottenendo anche pezzi irregolari che si salderanno bene durante la cottura:Ricetta base pasta frolla3

se lavorata troppo a lungo la pasta frolla può sbriciolarsi. Questa pasta si cuoce sempre nel forno, fino a colore bruno-dorato e sorvegliando la temperatura, per evitare che bruci, può avvenire facilmente.

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