Ingredienti:
un kg di pomodori da insalata
un mazzetto di basilico, prezzemolo
e menta
peperoncino in polvere
30 g di pecorino grattugiato
20 g pangrattato
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
origano, sale
Preparazione: Lavate pomodori, tagliateli in 4 fette se sono grandi o a metà se sono piccoli. lavateil basilico, il prezzemolo e a menta e tritate finì le foglie insieme agli spicchi d’aglio sbucciati. Raccogliete il trito in una ciotola e unite il pangrattato, il pecorino, un pizzico di sale e peperoncino.
Sistemate le fette di pomodoro su una placca unta d’olio, cospargete con il composto preparato e abbondante origano, condite con un filo d’olio e cuocete nel forno già caldo a 200° per 15 minuti o finché la superficie sarà ben gratinata. Servite i pomodori, a piacere, caldi, tiepidi o freddi.
